Nekategorizirano

Kako napraviti oblog od slanine punjen kobasicama


Dodajte sve začine u šalicu i miješajte da se utrlja. Imajte na umu da ovom receptu nema dodane soli zbog količine slanine i kobasice. (Ova slika prikazuje dvostruki iznos)

Skuhajte pola kilograma slanine. Ovo je jedan kilogram ovdje jer zarađujem po 2. Slaninu radije radim u pećnici pa koristim rešetku za roštilj i na nju rasporedim slaninu. Zagrijte pećnicu na 425 f.

Stavite rešetku u veći pleh obložen aluminijumskom folijom. To će pomoći da mast od slanine bude dalje od slanine (zato više volim ovu metodu).

Kuvati dok se ne postigne željena hrskavost. To je trajalo oko 25 minuta, počnite ga gledati oko 15 minuta. Za ovaj recept više volim da slanina bude jako hrskava.

Kad se ohladi, slaninu osušite papirnatim ubrusom, a zatim slaninu isecite na manje komade.

Nasjeckajte pola slatkog, bijelog luka na male komadiće.

Pirjajte luk samo s dodirom biljnog ulja dok jednostavno ne počne smeđati. Želite luk mekan, ali ne i mokar.

Napravite svoje slaninsko tkanje. Započnite s vodoravnim redovima i utkajte okomite komade. Obavezno koristite slaninu debelog reza. Ništa tanje neće uspjeti.

Povucite vodoravne dijelove koji će prelaziti preko sljedećeg okomitog dijela. To ih čini mnogo lakšim.

Ovako izgleda završeno tkanje od 1 kilograma.

Pospite trljanje preko slanine.

Stavite dva kilograma kobasice u galonsku vrećicu s patentnim zatvaračem. Za ovaj recept imam po kilogram doručka i žalfije. Možete koristiti sve što želite.

Pomiješajte i poravnajte kobasicu u vrećici. Lakše će se izravnati što više zraka izlazi iz vreće. Zatim otkopčajte patentni zatvarač i prerežite bočne stranice da biste mogli ukloniti kobasicu.

Položite pljeskavicu sa kobasicama preko tkanja slanine. Dodajte sir. Ovo je sloj izmrvljenog asiaga, a zatim i isjeckanog Colbyja. Potrljajte još trljanja po siru.

Dodajte neki od svojih omiljenih BBQ umaka. Općenito ćete poželjeti slađi BBQ umak. Koristim Sweet Baby Ray's.

Ako želite, sada možete dodati malo drugog mesa. Ovo je pršut, ali možete koristiti feferone ili čak tanke kriške salame. .

Sjećate se svojih pirjanih komada luka i slanine? Dodajte ih odmah. Raširite ih svuda.

Po želji sada možete dodati zelje. Koristim svježi spanać.

E sad, smotajte kobasicu jako čvrsto. Ostavite tkanje slanine iza sebe. Stisnite krajeve koluta kobasica tako da se potpuno zatvore. Pazite da ne pokidate kobasicu.

Zarolajte kobasicu prema sebi, čvrsto omotavajući tkanje oko nje. U ovom trenutku možete ga uvaljati u papir za pečenje i spremiti preko noći ako ga nećete odmah popušiti.

Možete ga smjestiti direktno na svoj rešetkasti nosač, ali ja više volim mrežasti pladanj poput ovog. Prije početka pušenja stavite malo trljanja.

Kao i uvijek, držite ga dalje od direktne vrućine. Najbolje je oko 225 F, ali malo više neće naštetiti. Najbolje drvo za pušenje ovo biće drvo jabuke i mesquite. Koristim oboje.

Obavezno mjerite unutrašnju temperaturu. Ovo ćete skuhati na 165 F.

Imati interni termometar s daljinskim upravljačem je zaista zgodno. Ovaj mi omogućuje da i na njemu postavim alarm.

Ovo je otprilike 1,5 sata kuhanja. Morao sam dodati još drva, ali nećete željeti često otvarati roštilj ili pušač. Što više učinite, to će vam trebati više vremena.

Otprilike otprilike 3 sata alarm termometra se uključio i gotovo je. Dvaput sam je umotao u foliju i donio na večeru.

Ovo je prerezano na pola. Nisam primijetio da se bljeskalica nije isključila, pa je na ovoj slici malo tamno.

Pogled odozgo. Narežite ga na komade od 1/2 inča. Ili više. Kako god se osjećaš.

Na tanjiru. Lijep prsten za dim i ukusan do kraja! Uživajte!


Pogledajte video: Jedno tjesto za više vrsta kiflica One dough for several types of rolls (Maj 2021).