Nekategorizirano

Kako marinirati i popušiti sjajna rebra na roštilju na ugljen


Kombinirajte nasjeckani luk, šećer, Worcester sos, sol, lovorov list, papriku i pivo u posudu za umake. Pustite da vri 5 minuta, poklopite i smanjite temperaturu da leti 15 minuta. Neka se ohladi najmanje 30 min

Rezane rebra izrežite na pola regala i stavite u veliku posudu. Rebra preliti ohlađenom marinadom. Obavezno brzo izvodite ove korake sa sirovim mesom i sigurno rukujte hranom.

Okrenite i okrećite rebra pomoću klješta dok sve meso dobro ne pokrije. Stavite rebra u vreće s patentnim zatvaračem veličine galona (po 3 stalka lijepo se uklapaju u svaku torbu). U svaku vrećicu ravnomjerno ulijte višak marinade.

Iscijedite što više zraka iz vreća i dobro zatvorite. Preokrenite vrećice kako biste ravnomjerno rasporedili marinadu. Vratite u veliku posudu kako biste zaštitili od curenja i stavite u hladnjak.

Nakon mariniranja preko noći, zagrijte roštilj na 225 F i dodajte drvo za početak pušenja. Hickory, jabuka, trešnja ili mesquite odličan su izbor. Dim i polako kuhajte 5-6 sati. Unutarnja temperatura trebala bi doseći 170 F.

Izvadite stalke i izrežite ih na jednokostne komade. Jedite malo mesa koje padne s kosti. Nećete moći odoljeti, zato nemojte pokušavati!

Stavite komade rebra u veliku posudu ili ravnu posudu. Dodajte sos, šta god želite. Sve komade ravnomjerno premažite, a zatim brzo prijeđite na sljedeći korak dok je meso još vruće.

Vratite se na roštilj da malo skuhate sos. Pokušajte ga pomiješati tako da su neki komadići hrskaviji od drugih, kako bi se pokrile različite sklonosti ljudi koji će uživati ​​u njima! Poslužite vruće i uskoro.


Pogledajte video: Rebarca u BBQ sosu na roštilju (Maj 2021).