Alati i radionica

Oštri dlijeto


Znam da ste to čuli i prije, ali istina je: oštri alati su sigurnije oruđe. Dlijeto je savršeni slučaj. Za dosadno dlijeto potrebna je veća sila za vožnju; što je veća sila koja se primjenjuje, veća je vjerojatnost da će se iskliznuti ili istisnuti iz šupljine koju oblikujete i sjeći umjesto drva. Tupa dleta također imaju tendenciju drobljenja radije nego rezanja drva, pa je posao obavljen s tupim dletom primjetno lošiji.

Održavanje oštrih dleta za drvo nije teško. Ako ih ne koristite često, ne morate ih oštriti više od jednom ili dva puta godišnje, ili možda čak i manje. Ali to pretpostavlja da se čuvaju u pravilnom skladištu: ako zaštitite njihove rubove, zahtijevat će ih manje oštrenje.

Debata o mokrom i vodenom kamenu. Kada sam bio dječak, u mojoj osnovnoj školi neprestano je bilo svađe između Fordovih pratilaca i Chevyova poklonika. Rasprava nije bila karakterizirana izrazom složene misli; obično je bila stvar jedne strane koja insistira na tome, "Fords je bolji", a druga protiv, "Nema šanse, Chevys su najbolji." Nema potrebe da se kaže da spor još nije riješen.

Sličan višegodišnji argument događa se među gomilom honiranja i naoštrenja. Ondje se crtaju bojne linije između bojlera i bojlera: prvi koriste vodu kao mazivo, dok uljari koriste ulje za rezanje na nafti da bi se olakšalo oštrenje. Koja vrsta kamena je poželjnija?

Neko sam vrijeme mislio da su kamionisti s uljem nadmoćni, s uvjerenjem da je kamen u Arkanzasu krajnji dio u oštrenju kamenja. Ali poslednjih godina mokronogi su vagali sa japanskim vodenim kamenjem, koji su odlični. Za mene se svodi na ovo: da biste naoštrili škare, noževe, dlijetove ili bilo koji drugi alat za rezanje ruku, potreban vam je kamen za oštrenje. To je dato. I to trebate učiniti ispravno, uz odgovarajuću pripremu, strpljenje i postupak: razlučivanje od toga koji je kamen najbolji ću prepustiti drugima. Predlažem da kupite visokokvalitetni uobičajeni kamen za oštrenje i dobro ga upotrebljavate, uzimajući bez obzira na stranu argumentacije koju želite. Eksperimentirajte s oboje, ako želite. Ali koristite i pohranite kamen s istom pažnjom koju njegujete na dlijetu.

Brušenje nagiba. Ako nema alata u alatu ili mu je ivica postala mnogo spljoštena, obično nije potrebno brusiti rub na kolu. Ako je potrebno, koristite držač za brušenje da držite nož pod preciznim uglom nagiba. Dlijeto lagano pritisnite prema kolu, pomičući ga naprijed-natrag po licu kamena, ravnomjerno pritiskajući.

Priprema kamena. Lubri-kate kamen u skladu s uputama koje dolaze s njim. U slučaju vodenog kamenja, to obično znači uranjanje kamena u kadu s čistom vodom nekoliko minuta prije upotrebe; sa kamenim uljem to znači brisanje sjajnog ulja za sitno rezanje na kamen. Voda ili ulje dopuštaju da sitne čestice čelika bruše s ruba naoštrenog lebde na površini kamena, sprečavajući da se kamen začepi. Provjerite je li kamen čist prije nego što započnete lijevanje.

Najviše kamenja za oštrenje imaju dva lica, jedno grubo i jedno fino. Počećete s grubim kamenom, a zatim nastavite prema finoj površini.

Proces brušenja. Dleto držite sa zupčanicom ravnim prema kamenu. Obje ruke postavite dleto i gurnite ga prema naprijed i naprijed po površini kamena. Uzmite bolove da u svakom trenutku održavate pravi kut prema kamenu (ili, drugačije rečeno, ne udarajte dlijeto, već ga gurnite precizno). Ni u kome se ne žurite, već glatkim, ravnomjernim potezom protrljajte dno dleta duž kamena.

Koristite cijelu površinu kamena. Previše udaraca u isto područje kamenja uzrokovat će da se troši neravnomjerno, po kapima, ostavljajući udubinu koja će oštriti rubove neravnomjerno.

Ponovite postupak brušenja na finoj površini kamena.

Uklanjanje provrta. Kamen će prouzrokovati da se mala oštrica proširi iza stražnjeg dijela dleta, formirajući lagani prasak. Da biste ga uklonili, okrenite dle prema stražnjoj strani (ukošenom stranom prema gore) i držite ga podložno do fine kamene površine. Nekoliko puta kliznite napred-nazad vodeći računa da leđa budu ravna na kamenoj površini.

Neki favoriziraju temeljito stroblje u ovoj fazi, a to je provlačenje sječiva po džepu na kožnoj površini na koju je nanešen poliranje. Nekoliko poteza sigurno neće naštetiti nožu, ali nisu od suštinske važnosti.

Nakon što ste dovršili postupak oštrenja, obrišite ostatke s kamena čistom krpom.

Mikro-konus. Još jedan opcionalni korak koji favoriziraju je dodavanje drugog, strmijeg nagiba na vrhu oštrice. Potrebno je samo nekoliko udaraca po najkvalitetnijem kamenu, s vrhom držećim nagibu koji je možda pet stupnjeva strmiji od prethodnog udaranja. Opet je to neobavezno, a za početnike oštrije nepotrebno komplikacija.

Oštrenje glačanja aviona. Sečiva slična dlijetu u avionima, zvanim ravninski glačari, naoštrena su na gotovo isti način kao i dlijeto. Slijedite isti postupak, osim što kut pod kojim se glačalo ravnine postavlja kamenu treba biti viši u ravninama dizalice ili stolarije (možda četrdeset i pet stupnjeva) ili niži za glačanje blok-ravnina (oko dvadeset stupnjeva). Izravnajte izvorni ugao što je moguće bliže.

Pogledajte video: Brzo i Jeftino Oštrenje noževa rucno! How quickly sharpen knives. !?2017. (Septembar 2020).